美味しい

古漬けを塩抜きして、かくや漬けに。

食べる方は半年以上前に漬けたやつかね。わからん。

米飯はいくらでも食べれる。

今回の古漬け原料の大根は冬に干して糠床に寝かしてたの。

めちゃくちゃ萎んでたけど、にょっきりデカくなってびっくり。

まぁ、水戻し放置して一カ月。無精やからね。

でも、ヘタ味見したけどちゃんと美味しい。

7月に漬けた胡瓜より味有ったわ。

刻んで薬味醤油漬けにしました。

仕上がりはまた暫く後で。