habakara’s diary

憚りながら 憚らず

美味しい

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古漬けを塩抜きして、かくや漬けに。

食べる方は半年以上前に漬けたやつかね。わからん。

米飯はいくらでも食べれる。

今回の古漬け原料の大根は冬に干して糠床に寝かしてたの。

めちゃくちゃ萎んでたけど、にょっきりデカくなってびっくり。

まぁ、水戻し放置して一カ月。無精やからね。

でも、ヘタ味見したけどちゃんと美味しい。

7月に漬けた胡瓜より味有ったわ。

刻んで薬味醤油漬けにしました。

仕上がりはまた暫く後で。

テスト投稿の画像を物色。なかひがしでまた鯉を食べたいなぁ。

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